Getrocknete Wurst: 5 praktische Tipps zur Haltbarkeit
Um möglichst lange Freude an einer luftgetrockneten Rohwurst zu haben, ist es wichtig, die Haltbarkeit zu beachten. Trockenwürste können auf verschiedene Weise gelagert werden. gal, ob Sie Fuet Salami oder französische Saucisson lagern möchten, es gibt eine Reihe von Faktoren, die die Haltbarkeit stark beeinflussen. Lesen Sie hier, was Sie zu Hause tun können, um möglichst lange Freude an Ihrer getrockneten Wurst zu haben.
Tipp 1: Bewahren Sie getrocknete Wurst an einem kühlen und trockenen Ort auf
Es ist zwar logisch, aber bitte achten Sie darauf, dass die Trockenwürste an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn Sie beispielsweise eine Vorratskammer oder einen Keller haben, ist es ratsam, die luftgetrockneten Würste dort zu lagern. Besonders an heißen Sommertagen ist dies der ideale Ort für die Lagerung von getrockneter Wurst. Achten Sie nur darauf, dass die Vorratskammer nicht in der Nähe einer Wärmequelle liegt, denn über dem Kühlschrank oder neben dem Backofen ist es im Durchschnitt wärmer als in den anderen Küchenschränken, da diese Geräte die Wärme nach außen abstrahlen.
Tipp 2: Trockenwurst nicht in einer verschlossenen Schachtel aufbewahren
Die Verpackung von Monsieur Saucisson eignet sich für den Versand der Trockenwurst, aber Sie müssen die Verpackung danach öffnen. Lagern Sie die trockene Wurst vorzugsweise nicht in einer geschlossenen Dose. Dies kann dazu führen, dass die Wurst “erstickt”. Irgendwann fängt sie an, in der Schachtel zu “schmoren”, weil die Feuchtigkeit nicht mehr entweichen kann. Dies führt dazu, dass die guten Schimmelpilze auf der Wurst absterben und die Wurst zu säuern beginnt. In diesem Fall kann die trockene Wurst nicht mehr gegessen werden, was natürlich sehr schade wäre. Achten Sie deshalb immer darauf, dass die Würste “atmen” können. Wählen Sie zum Beispiel den Wurstbeutel von Monsieur Saucisson. Er ist speziell dafür konzipiert, um Ihre Würste richtig zu lagern.
Tipp 3: Getrocknete Wurst aufhängen
Wenn Sie die getrockneten Würste aufhängen, befindet sich um sie herum nur Luft. Dadurch wird verhindert, dass die Würste wie oben beschrieben zusammenkleben und verderben. Um zu verhindern, dass die Würste zu schnell austrocknen, wickeln Sie diese mit einem Geschirrtuch ein. So entsteht ein perfektes Klima für die getrockneten Würste. Und, wenn es dann endlich Zeit ist für einen leckeren Happen, verwenden Sie unser Opinel-Messer, damit Sie perfekte, dünne Scheiben schneiden können. Das Auge isst ja schließlich auch mit.
Tipp 4: Rohwurst im Kühlschrank aufbewahren
Ja, Sie haben richtig gehört. Um getrocknete Würste zu konservieren und sie vor dem Austrocknen zu schützen, können Sie die Wurst für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise unterbrechen Sie den Trockenprozess und bewahren eine dauerhafte Qualität. Um die Rohwurst vor der Feuchtigkeit im Kühlschrank zu schützen, empfehlen wir Ihnen, die Würste in ein trockenes Geschirrtuch zu wickeln. Kontrollieren Sie zwischendurch immer wieder, ob das Geschirrtuch nicht zu nass geworden ist. Nehmen Sie die getrocknete Wurst mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So haben diese die Möglichkeit, die Raumtemperatur anzunehmen und alle Aromen zu entfalten. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
Tipp 5: Getrocknete Wurst einfrieren
Natürlich können Sie nicht alle gekauften Trockenwürste sofort aufessen. Vielleicht wollen Sie ja die Chorizo-Wurst oder Fuet-Salami für einen festlichen Anlass aufheben. In diesem Fall ist es am Besten, wenn Sie die getrocknete Wurst einfrieren, denn so bleiben die Würste gut haltbar. Der Geschmack und die Konsistenz Ihrer spanischen Fuet oder französischen Saucisson verändern sich praktisch nicht. Wir empfehlen Ihnen auch, die getrocknete Wurst in Backpapier einzuwickeln, denn dadurch wird verhindert, dass sich Eis auf den Würsten bildet. Außerdem können Sie die luftgetrockneten Würste nur einmal bei -18 Grad Celsius, für maximal 3 Monate, einfrieren. Achten Sie darauf, dass Sie den Würsten genügend Zeit zum Auftauen geben. Das geht am Besten, indem Sie die Trockenwürste in den Kühlschrank legen.
Lagerung von aufgeschnittener Rohwurst
Nachdem Sie die obigen Tipps gelesen haben, fragen Sie sich jetzt vielleicht: “Aber wie kann ich getrocknete Wurst aufbewahren, nachdem ich sie aufgeschnitten habe?”. Das ist ganz einfach! Nach dem Aufschneiden bedecken Sie die Schnittfläche der Wurst mit Frischhaltefolie und lagern die Trockenwurst an einem trockenen und dunklen Ort. Sie können die Würste auch getrennt voneinander an einer Schnur aufhängen oder in einen Korb legen. Et voilà, Sie können die getrockneten Wurst-Spezialitäten von Monsieur Saucisson noch länger genießen!
Haben Sie beim Lesen unseres Blogberichts Lust auf unsere Trockenwürste bekommen und möchten Sie ein neues Rezept ausprobieren? Dann probieren Sie jetzt dieses köstliche Rezept für Tomatenrisotto aus – mit unserer getrockneten Wurst: Piment d’espelette. Eines unserer Lieblingsgerichte. Probieren Sie es!
