Beschrijving
Samenstelling Jamón Iberico
Deze Ibericoham, soms ook wel ‘pata negra’ (zwarte poot) genoemd, is afkomstig van varkens die in hun laatste groeiproces vrij rondlopen. De ham is donker van kleur met een hoge vetmarmering. De voeding van de varkens zorgt ook voor een fruitige, ziltige en lichtzoete smaak. Hij is 12 maanden gerijpt voor een intense smaak. De ham in dit Iberico ham pakket weegt minimaal 4 kg. Deze Ibérico de cebo Ibérica is afkomstig van Ibérico varkens welke natuurlijk voeding hebben gehad in de vorm van granen, tarwe en maïs. Het is een product van de hoogste kwaliteit onder de ibéricos de Cebo en wordt over de hele wereld gewaardeerd als een van de grote gastronomische schatten.
Hoe eten we deze jamón?
De ham moet op kamertemperatuur, rond de 21 graden gegeten worden. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de ham zijn mooie glans behoud.
De ham wordt geleverd met een handig standaard en een scherp trancheermes. Zorg voor mooie dunne, middelgrote plakjes zodat de vetten op je tong smelten en je optimaal van de smaak kunt genieten.
Het Iberico ham pakket is niet alleen erg leuk als cadeau maar ook een echte show-stopper op een feestje. In het standaard staat de ham er op een traditionele manier bij waarop je er ook makkelijk plakjes af kunt snijden.
Waar komt deze jamón vandaan?
Nico Jamones is een familiebedrijf met meer dan 50 jaar geschiedenis. Gestationeerd in hartje Spanje, maken ze op traditionele wijze de beste Spaanse hammen. In 2016 hebben ze de Food Award voor de beste Spaanse ham gewonnen en van 2016 t/m 2018 de Castilla La Mancha Grand Selection Awards als erkenning voor de exceptionele kwaliteit van de hammen.
Hoe kun je de jamón het best bewaren?
Je kunt de ham het best gelijk uit zijn verpakking halen, ook als je hem pas later gaat gebruiken. Eenmaal aangesneden kun je de ham het best op het standaard laten staan. Ideaal is om de aangesneden zijde te bedekken met een stuk van zijn eigen vet, zo voorkom je dat de ham uitdroogt. Alternatief is een doekje met een beetje olijfolie. Bewaar de ham nooit in de koelkast, een droge ruimte met een temperatuur van tussen de 10 en 20 graden is optimaal. Je kunt de ham in versheidsfolie wikkelen en daarna in de hoes doen waarin hij geleverd wordt.
